LES RISOTTI

 

Risotto Primavera

14 €

Risotto aux cèpes et Parmesan

16€

Risotto à l'Encre de Seiches et Calamars

17€

Risotto au Pistou et Gambas

18€

Risotto à l'huile de truffe blanche, copeaux de truffe du Piémont

Parmegiano Regiano et scalopine de jambon Bellota

28€

 

LES PATES

 

Gnocchi Maison au Gorgonzola de Mascarpone Gratinés

12 €

Maltagliatta à la Panzetta de Colonata, oignons et Champignons

14 €

Troffie fraîches à la Bouttargua  de Cabras et à l'ail

18 €

Linguine Alla Vongole et Couteaux

20 €

Spaghetti De Cecco aux Gambas, jus de cuisson

22 €

Linguine au Demi Homard de Bretagne du Vivier

30 €

LES POISSONS

 

Calamars et Seiches au Parmegiano Regiano

20€

Sole entière, déglacé au Vermentinu, émulsion de citron Corse, Tranché à l'huile de basilic

22 €

Filet de Saint Pierre grillé au gingembre, suc de citron Corse

24€

Gambas grillées  au Lard de Colonatta

29 €

Saint Jacques au Foie Gras poêlé à la Panzetta Sarda

30€

Mixed Grill Royal (Crevette Géante, Demi homard, poisson du moment….)

45 € pour 1 personne

85 € pour deux personnes

 

Homard du vivier à la Plancha

13€/100gr.

 

LES VIANDES

 

Saltimbocca alla Romana

18€

Tagliata de bœuf, roquette sauvage et parmesan, Huile corse citronnée

25 €

 Carré d'agneau au four, gousses d'ail, rose en chemise,

Jus corsé, tranché à l'huile d'olive fruitée Sauvage

30 €

Filet de Bœuf façon Rossini

31€

 

Plateau de fromages Affinés, Corses et Italiens

14€